STRUČNJAK REŠIO DILEMU: Da li je crni hleb stvarno zdrav?

Otkrivanje rupe na saksiji...

Sve je to tačno, ali integralno brašno može biti leglo različitih plijesni, gljivica i toksina poput aflatoksina, ohratoksina i sl. koji mogu dovesti do zdravstvenih smetnji i stomačnih tegoba. Nisu džaba naši stari bežali od crnog hleba i težili belom.

Stari uopste nisu bezali zbog toga, jeli su crni hleb, jer nije bilo lako skloniti omotac zrna. Nekada se smatralo da crni hleb jede samo sirotinja. I to se prosirilo prvo na gradove, posle i ovi sa sela prihvatili. Inace mi u Americi mesimo hleb od NON-GMO crnog brasna bez kvasca.

Zorane, vi nemate pojma. A to što jedete u Americi je obično smeće.

Na zalost, originala crni hleb skoro da ne postoji posto uglavnom farbaju brasno da hleb izgleda crn. Pekari dodaju boje jer je to mnogo jevtinije od pravog crnog brasna odnosno integralnog.

A to što se pšenica u silosima tretira sa teškim otrovima protiv žiška i drugih štretočina i sve to se lepi na ljusku od pšeničnih zrna, da li i to spada u zdraviji crni hleb?

Pa sve se tretira hemijom. I meso, i voće, i povrće... Nažalost ljudska vrsta još ne može da vrši fotosintezu. Dok ne ovladamo njom, moraćemo i dalje da jedemo.

Osim ako nije samo obojeni hleb a predstavljen kao crni, što se kod nas radi.

Znači, ponovo je otkrivena topla voda?

Crni hleb koji je u prodaji je čista prevara. Pravi se od belog brašna.

Ocigledno da niko ne razume o cemu se radi! Najveca prednost crnog hleba je nizak glikemijski indeks (GI)! To je broj koji odražava intenzitet lučenja insulina nakon unošenja neke namirnice u ovom slucaju hleba. Nizak GI (<55) daje dugo osećaj sitosti, održava nivo energije, sprečava naglo lučenje insulina i stvaranje masnih naslaga, deluje preventivno za nastanak diabetesa. Zato je crni hleb bolji!