Mnogim ljudima se čak ni ne sviđa snažan i čudan ukus ikre, odnosno jajnih ćelija ribe jesetre. Tajna cene ove namirnice upravo je u odnosu ponude i potražnje.
Osamnaest od dvadeset i sedam vrsta jesetre je na crvenoj listi ugroženih vrsta, a samo sedam se uopšte može koristiti za proizvodnju ikre, odnosno kavijara i u svetu se godišnje ne proizvede više od stotinjak tona delikatese od ikre. Zbog toga što ga nema, njegova cena raste sve više i više.
Cena kavijara na slobodnom tržištu je od pedeset do čak tri hiljade dolara po unci. Najskuplja vrsta kavijara na svetu je "Beluga" kavijar, od posebne sorte jesetre i mala kutijica ovog "crnog zlata" košta čak sedamsto dolara!
Ipak je veoma zanimljiva činjenica da kavijar nije oduvek bio ovako skup. Pre nego što je jesetra postala ugrožena vrsta ribe, kavijar se služio besplatno u kafanama i restoranima jer je njegov slan ukus izazivao kod gostiju želju za više pića.
Pogledajte još neke zanimljivosti o ovoj drevnoj delikatesnoj namirnici i napišite nam šta o ovome vi mislite!
Pročitajte još
