Многим људима се чак ни не свиђа снажан и чудан укус икре, односно јајних ћелија рибе јесетре. Тајна цене ове намирнице управо је у односу понуде и потражње.
Осамнаест од двадесет и седам врста јесетре је на црвеној листи угрожених врста, а само седам се уопште може користити за производњу икре, односно кавијара и у свету се годишње не произведе више од стотињак тона деликатесе од икре. Због тога што га нема, његова цена расте све више и више.
Цена кавијара на слободном тржишту је од педесет до чак три хиљаде долара по унци. Најскупља врста кавијара на свету је "Белуга" кавијар, од посебне сорте јесетре и мала кутијица овог "црног злата" кошта чак седамсто долара!
Ипак је веома занимљива чињеница да кавијар није одувек био овако скуп. Пре него што је јесетра постала угрожена врста рибе, кавијар се служио бесплатно у кафанама и ресторанима јер је његов слан укус изазивао код гостију жељу за више пића.
Погледајте још неке занимљивости о овој древној деликатесној намирници и напишите нам шта о овоме ви мислите!
Прочитајте још
